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昨日は作って冷蔵庫に保存してあったダックコンフィを夕食に。
つけあわせはダックの油でいためたポテトと、にんじんのサラダ。このポテト、普通のバターやオイルでいためるのと味がぜんぜん違うのです。ダックのうまみがついて塩だけでも相当おいしい。たぶん相当体にも悪いと思われる。 これに写真には出てないけどバルサミコと赤ワインを煮詰めたソースをかけていただきます。 アルコールは苦手なのにこれを食べているときはワインが飲みたくなるのです。(なかったからあきらめたけど笑)
by mrdaisy
| 2008-04-03 09:57
| food&cook
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